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かにちゃんのお茶日記

煎茶だけに特化したブログです リンク先の「おいしいお茶に淹れ方」もぜひご覧ください

#20 祥雲 - 油谷製茶

2012年12月17日賞味

メーカー：油谷製茶
銘柄：祥雲
価格：100g 4,200円程度

祥雲 祥雲

飛天と同様に工夫が必要
ただし茶葉の開き方はそれほど神経質ではない
少量のぬるま湯で茶葉を湿らせ，葉を開かせてから適温のお湯で淹れるのが良い
いつもより大きめの湯呑みで贅沢な一杯で完結する飲み方がおすすめ

これは加工者のこだわりを感じる
しきりにトレーサビリティを強調していた

さすがに他にはない高貴な味わい
すっきりした香りが両立して余韻が長い
油谷製茶 百貨店の催事

これは百貨店の催事での風景
ユニークなお茶を製造するメーカーとして記憶に強く残った

◎おいしいお茶の淹れ方をご紹介しています。
お茶のワルツは三拍子
◯秘訣は「ぬるく」「やや熱めに」「熱い！」の三拍子。
◯一杯目で茶葉を開かせないことが大切です。

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#19 飛天 - 油谷製茶

2012年11月10日賞味

メーカー：油谷製茶
銘柄：飛天
価格：100g 3,150円

飛天 飛天茶葉

これは難しいお茶かも
油断するとすぐに茶葉が開いてしまい渋みばかり目立つ

かといって開かぬように短時間で淹れると，一杯目はまるで味が出ない
そして二杯目がドロドロの雑味になる

対策としては二通り考えられる
・ひとつは，茶葉をいつもと同量にして一杯でキッチリ出しきって終わらせる
・もうひとつは，茶葉を増やして一杯目を軽く出し，それこそお茶を濁しつつ…
二杯目は渋いお茶として堪能する

うまく淹れられないのは当方の技術が足りないのか

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お茶のワルツは三拍子
◯秘訣は「ぬるく」「やや熱めに」「熱い！」の三拍子。
◯一杯目で茶葉を開かせないことが大切です。

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#18 八女茶煎茶 - 安積製茶

2012年10月13日賞味

メーカー：安積製茶
銘柄：八女茶煎茶
価格：3,150円

八女茶煎茶 八女茶煎茶

 

以前に賞味した2,100円の八女茶と
基本的に同系統でおいしい
香りがより洗練されており
気品ある仕上げになっている

これはセール期間を狙うことにして
普段飲むなら2,100円のもので良い


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お茶のワルツは三拍子
◯秘訣は「ぬるく」「やや熱めに」「熱い！」の三拍子。
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#17 盛火仕上 - 細川製茶

2012年9月9日賞味

メーカー：細川製茶
銘柄：盛火仕上
価格：100g 3,150円

盛火仕上 盛火仕上
いつものお茶屋さんから
安定の品質で期待通り

少し値引きしてくれたが
こんなおいしいお茶なら値切る気にならない

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#16 八女茶玉露 - 安積製茶

2012年8月5日賞味

メーカー：安積製茶
銘柄：八女茶玉露
価格：2,100円

知覧茶玉露 知覧茶玉露
これで同価格帯で八女茶の煎茶と玉露を比較した
7月7日の前記事と比較して欲しい

温度が高めでも玉露らしい甘みが出る
茶葉がやや不揃いなのが気になるが
うまくブレンドしているかもしれない
誰が淹れても失敗しない玉露としてお勧めする

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◯秘訣は「ぬるく」「やや熱めに」「熱い！」の三拍子。
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