かにちゃんのお茶日記

これぞTHE宇治茶である。
気品のある甘味を感じたあと，すぐに上品な渋みが従う。
ボディが細めなので，甘いも渋いも嫌味がなく万人に受けるだろう。
バランスが良く，感覚の推移が優れている。

どこぞの名ばかりの宇治茶とぜひ比較してほしい。
こんなことを言わなければならないことに，憤りを感じる。

一杯目はきれいな緑色で，二杯目以降は黄色みかかった緑。ともに澄んでいる。
雑味もなく実に品のあるお茶だ。
これで千円？いや二千円の間違いではないだろうか。

店主の知識も充分で，積極的だが鼻につくことがない。
なぜここに来なかったのか，過去の自分を恥じる。
長い付き合いになりそうだ。

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◎おいしいお茶の淹れ方をご紹介しています。
お茶のワルツは三拍子
◯秘訣は「ぬるく」「やや熱めに」「熱い！」の三拍子。
◯一杯目で茶葉を開かせないことが大切です。