かにちゃんのお茶日記

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◎おいしいお茶の淹れ方をご紹介しています。
お茶のワルツは三拍子
◯秘訣は「ぬるく」「やや熱めに」「熱い！」の三拍子。
◯一杯目で茶葉を開かせないことが大切です。

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◎おいしいお茶の淹れ方をご紹介しています。
お茶のワルツは三拍子
◯秘訣は「ぬるく」「やや熱めに」「熱い！」の三拍子。
◯一杯目で茶葉を開かせないことが大切です。

これぞTHE宇治茶である。
気品のある甘味を感じたあと，すぐに上品な渋みが従う。
ボディが細めなので，甘いも渋いも嫌味がなく万人に受けるだろう。
バランスが良く，感覚の推移が優れている。

どこぞの名ばかりの宇治茶とぜひ比較してほしい。
こんなことを言わなければならないことに，憤りを感じる。

一杯目はきれいな緑色で，二杯目以降は黄色みかかった緑。ともに澄んでいる。
雑味もなく実に品のあるお茶だ。
これで千円？いや二千円の間違いではないだろうか。

店主の知識も充分で，積極的だが鼻につくことがない。
なぜここに来なかったのか，過去の自分を恥じる。
長い付き合いになりそうだ。

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お茶のワルツは三拍子
◯秘訣は「ぬるく」「やや熱めに」「熱い！」の三拍子。
◯一杯目で茶葉を開かせないことが大切です。

茶葉は針のように数センチにも及び，
一杯目からゆっくりと開きながら抽出されるうま味は濃厚。
甘味も充分に感じられ，往年の最高級やぶきたを彷彿させる。

特記すべきは二杯目の発色がじつに素晴らしいこと。
絶妙な渋みをにじませながら，清々しい色が目も楽しませてくれる。

九州地方のお茶は，濃厚ゆえに嫌味が残る場合があるが，
この茶葉はあと口も爽やかで，苦味はアクセント程度。

気味よく三杯淹れられたときは，じつに気分が良い。
お湯の温度にそれほど敏感ではなく，初心者にも淹れやすいのがうれしい。

店主いわく，市内でもっとも古い店だそう。
客のニーズに細かく応える姿勢から，品質に自信がある様子が伺えた。
また卸売価格で提供することにこだわりがあるとのことであった。

この品質をこの価格で出せるのだから，言葉に偽りは無い。
いつまでも口の中に含みつつ喉越しを楽しみたい逸品だ。
これでデパートへの足がしばらく遠のきそうだ。

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◯一杯目で茶葉を開かせないことが大切です。