かにちゃんのお茶日記

店頭の表示では「浅蒸し」となっていた。
しかしこれはまったく浅蒸しではなく，完全なる深蒸しである。
主観の問題とはいえ，このお店の表示はあてにならないということになる。

一杯目は特徴がなく平凡。
渋みの向こうに，わずかなうま味と甘味を探す。
二杯目は渋い。渋くて苦い。

銘柄は「ふんわり香る」と謳ってるが，そんなことは決してない。
まず香る部分を探しているうちに三杯飲み終わってしまった。
というより三杯淹れるのはきつい。深蒸し故に二杯目でボディが砕け始める。
三杯目などお茶風味の苦いお湯だ。
100g換算で三千円近い品物でこれでは困る。

実力のある茶葉であろうとは思うが，保存状態が悪かったか。
なにより誤解を招くような銘柄がいけない。

ほかにも注意点がある。
カフェインがとても多いのだ。
苦手な方は茶葉の量を控えた方が良いが，そうなるとなお，おいしく淹れることが難しいだろう。

飲む人を選ぶ茶葉である。また淹れ方に悩む茶葉である。
昔ながらの甘～いお菓子にあわせて，あきらめたほうが良い。

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◎おいしいお茶の淹れ方をご紹介しています。
お茶のワルツは三拍子
◯秘訣は「ぬるく」「やや熱めに」「熱い！」の三拍子。
◯一杯目で茶葉を開かせないことが大切です。

2024年2月15日賞味

メーカー：三徳
銘柄：天下一品
価格：100g 1,260円

久しぶりに知り合いのお茶屋さんから仕入れた。
売り方がうまい販売員との対面は楽しい。

さて香ばしさは相変わらず安定している。生産者の良心がなせるものだろう。
色の変化も少なく，三者三様が楽しめて最後までおいしい。
内包するうま味や甘味はやや少ない。これは価格のせいか。

食事にはもったいない。地味な和菓子に合わせたい。
おすすめ

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◎おいしいお茶の淹れ方をご紹介しています。
お茶のワルツは三拍子
◯秘訣は「ぬるく」「やや熱めに」「熱い！」の三拍子。
◯一杯目で茶葉を開かせないことが大切です。

2023年6月4日賞味

メーカー：佐々木製茶
銘柄：特上掛川新茶
価格：100g 1,620円

かなり深く蒸しているゆえに，二杯目の変化が大きい
しかし気にならないくらいに，品質の良さが抜きん出ている

静岡茶特有の渋味が新緑の鮮やかさに優しく包まれる
季節モノとして妥協する必要はなく，気分を持ち上げたい高級茶葉として純粋に味わいたい

三杯の変化も楽しめるが，一気に三杯回し淹れて，招
いた朋らと八十八夜の鼎談を嗜みたい

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◎おいしいお茶の淹れ方をご紹介しています。
お茶のワルツは三拍子
◯秘訣は「ぬるく」「やや熱めに」「熱い！」の三拍子。
◯一杯目で茶葉を開かせないことが大切です。

2023年3月23日賞味

メーカー：安積製茶
銘柄：掛川茶
価格：80g 1,080円

この価格でこの品質なら不満はない
火入れが少なめで，店によっては生茶と表現するか
おかげで渋味が緩和され，鮮やかな口当たりが飲みやすい

香りは極控えめだが味わい深く，バランスが良い
深蒸しのわりには茶葉が大きめ
二杯目で泥つかないのは好印象
ちょっと贅沢な普段使いという位置づけが似合う

しかし担当した店員が気味が悪いほど威圧的にしゃべり倒す方で，しばらく近づく気になれない

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◎おいしいお茶の淹れ方をご紹介しています。
お茶のワルツは三拍子
◯秘訣は「ぬるく」「やや熱めに」「熱い！」の三拍子。
◯一杯目で茶葉を開かせないことが大切です。